-Nytt nummer ute i butik nu!
Recept
Igår tillkännagavs vilka svenska restauranger som belönats med Michelinstjärnor av den ansedda restaurangguiden Guide Michelin. Aira, Signum och Frantzén i Stockholm fick priser vid den nordiska ceremonin som hölls i Åbo, Finland.
Lövtunna skivor av tonfisk blir här till den härligaste carpaccio med underbara smaker av umami, hetta och sälta. […]
Goda små tapasmackor gör du av rostat surdegsbröd som toppas med en leverparfait och päronmarmelad. tillaga parfaiten dagen […]
Yam Khai Dao – Till den här klassiska thailändska salladen med friterat ägg använder vi ekoägg av bästa […]
I det danska köket är rygeost, kallrökt färskost, något som verkligen hör sommaren till. Föratt få till en […]
En papillote säger man i den franska köket om den här matlagningsmetoden. Man lägger maten i ett papperspaket […]
Gör i ordning flera av de olika komponenterna, svampbuljong, inlagda fläderblommor, maltvinäger och confiterade äggulor i god tid […]
För krögaren Johan Lindqvist blev hemmakrogen Villa Brännugnen en nystart. Med ett stort knippe energi, kreativitet och höga […]
En superlyxig variant på barndomens favoritdessert. Här upphottad med smaker som ingefära, lakrits och sechuanpeppar. På Villa Brännugnen […]
Grodlår som förrätt är en delikatess, mest populär i Frankrike, Belgien och italien. Nu har vi börjat upptäcka […]
Fransk citronpaj är en klassiker som spritts över hela världen, inte minst till nordamerika. där hardet också blivit […]
Det godaste från havet i en och samma rätt, kammussla, sjöborre och kaviar. om du får tag på […]
Crawfish är det lokala namnet på kräftor i louisiana med omnejd. det här är en vanlig kreolsk rätt, […]
Musslor från Antillerna, det här är en spännande musselrätt från franskspråkiga delar av Västindien. Den har en elegant […]
KHUA KLING MOO FINHACKAT FLÄSKKÖTT MED KRYDDPASTA Det här är ett recept från södra Thailand. Det är ganska […]
Här tar vi tillvara såväl innanlår som lägg från hjort. Det är en hel del ben och brosk […]
Goda små munkar med kryddig och krispig yta av socker blandat med kryddor samt fyllda med krämig chokladtryffel. […]
Olle T Cellton slår ett slag för grönt. Kärt barn har många namn sägs det – och visst […]
Tahini, mandelmassa och kardemumma är goda kamrater i smak. Här förenas de i goda längder bakade på surdeg […]
Den 11 maj är det chokladbollens dag, och många rullar säkert en god chokladboll då. Dessa är gjorda […]
I den här läckra soppan använder vi hantverksmässigt producerad svensk miso. Den har just börjat produceras i landet. […]
Frukost, lunch, dessert eller kvällsgodis. De här pannkakorna passar vid alla tillfällen. Det ska vara majsmjöl i smeten, […]
Ingredienser 4 portioner Tillagningstid 40 minuter 2 msk olivolja½ tsk rökt paprikaEn nypa malen gurkmeja2 msk vetemjöl625 ml […]
Ett rykande färskt nummer finns nu i butik, fullspäckat med matig läsning. Läs om hemmakrogarna Pias Kitchen, The Nutmeg House och Cissi & Clara på sidan 57. I det här numret träffar vi också…
Ragú, en riktig italiensk klassiker, tillagas traditionellt av hackat, grovmalet eller finmalet kött och serveras till pasta. Den […]
Ingredienser 800 g nötinnerfilé8 skivor Prosciutto di Parmasalt och peppar2 msk rapsolja2 dl olivolja2 dl färska örter (t.ex. […]
Den multikulturella italienska staden Trieste gränsar till Slovenien och Kroatien, och har ett härligt blandkök. Ett exempel på […]
Sotning, eller torrstekning, av fisk är en av många gamla tekniker som återkommit i köken de senaste tjugo […]
Henrik Norström har tagit fram en snaps för Snälleröds, och ett recept på en Gösceviche med krabba, rödkål, ingefära […]
Hjortronpulver, hjortronsylt och knäckflarn kan du tillaga i god tid före servering. Om du förbereder ostkakan och vaniljskummet […]
Den här förrätten är en dröm av en frasig botten av struva med krämig anklever, karamelliserad lök i […]
En krispig rulle med mjäll gösfilé serveras här på en len sandefjordssås med rökt rom, gravade, torkade äggulor […]
Ur Gourmet 4 2017
Martin Hansen är Gastronomiskt ansvarig och Kökschef på Grand Hotel i Lund. Här delar han med sig av ett […]
Recept Jens Linder Foto Stefan Wettainen Ur Gourmet 2/2019
Recept av Patrick Botlero’s bok Den stora risottoresan. Bild Rob Vanstone Ur Gourmet 5/19
Av Tove Nilsson Bild Roland Persson Ur Gourmet 6/2016
Bild Måns Jensen Recept Frida Nilsson Ur Gourmet 4/2018
Recept Titti Qvarnström Bild Tove Oskarsson Henckel
Lillet Vive 5 cl Lillet Blanc 10 cl tonic water Isbitar Garnering: en gurkskiva, en jordgubbe & myntablad […]
Ur Gourmet 2/2016
Ur Gourmet 3/2017
Recept Titti Qvarnström Bild Tove Oskarsson Henckel Ur Gourmet 4/2017
Här delar Bella Porcile ett härligt drinkrecept med Gourmets läsare. 3 cl Butterfly pea infused mezcal 2 cl […]
BildGöran Henckel Text Daniella Illerbrand Recept Matt Orlando Ur Gourmet 2/2016
Recept Anders Lauring och Pontus Assarsson Bild Göran Henckel Text Tove Oskarsson Henckel Ur Gourmet 5/2015
Text Rolf Larsson Bild Bruno Ehrs Ur Gourmet 2/2017
Ur Gourmet 3/2018
Av Tove Nilsson Bild Roland Persson Ur Gourmet 1/2018
Recept Magnus Ek Text Tove Oskarsson Henckel Bild Erik Olsson Ur Gourmet 5/2015
Recept Magnus Ek Text Tove Oskarsson Henckel Bild Erik Olsson Ur Gourmet 5/2015
Av Tove Nilsson Bild Roland Persson Ur Gourmet 1/2018
Av Tove Nilsson Bild Roland Persson Ur Gourmet 1/2018
Av Tove Nilsson Bild Roland Persson Ur Gourmet 1/2018
Recept Daniel Müllern Bild Måns Jensen Ur Gourmet 1/2018
CHOKLADFUDGE Letar du efter det ultimata receptet på chokladfudge? Då måste du testa denna syndigt goda variant från […]
Recept Daniel Müllern Bild Måns Jensen Ur Gourmet 1/2018
Ur Gourmet 1/2018
Text Tove Nilsson Bild Roland Persson Ur Gourmet 2/2017
Text Tove Nilsson Bild Roland Persson Ur Gourmet 2/2017
Text Rolf Larsson Bild Bruno Ehrs Ur Gourmet 2/2017