Frukost, lunch, dessert eller kvällsgodis. De här pannkakorna passar vid alla tillfällen. Det ska vara majsmjöl i smeten, så att du inte förväxlar med majsstärkelse.
18 st/6 portioner
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 dl majsmjöl
1 msk strösocker 1 tsk bakpulver 1⁄2 tsk bikarbonat 1 tsk salt
5 msk smör
2 1⁄2 dl gräddfil eller grekisk yoghurt 21⁄2dlmjölk
4 ägg
smör till stekning
Tillbehör
3 dl vispgrädde
1 citron, finrivet skal 1 1⁄2 dl lönnsirap
1 Blanda samman vetemjöl, kakao, majsmjöl och strösocker i en stor skål. Blanda ner bakpulver, bikar- bonat och salt. Smält smöret. Vispa ihop gräddfil, mjölk och ägg i en separat skål. Rör ner blandningen och smöret i de torra ingredienserna och vispa till en slät smet.
2 Smält smör och stek små pannkakor på båda sidor tills de fått en gyllene yta.
3 servering: Vispa grädden lätt. Riv citronskal över pannkakorna och servera med grädde och lönnsirap.
Recept Elisabeth Johansson Foto Susanna Blåvarg
Ur Gourmet 1-21