-Nytt nummer ute i butik nu!
Kock
Igår tillkännagavs vilka svenska restauranger som belönats med Michelinstjärnor av den ansedda restaurangguiden Guide Michelin. Aira, Signum och Frantzén i Stockholm fick priser vid den nordiska ceremonin som hölls i Åbo, Finland.
Fine dining blir mindre intressant i framtiden. Det siade jag om i vintras, mitt i brinnande pandemi och […]
Olle T Cellton om vikten av att den bästa olivoljan. Första gången jag fick prova en riktigt bra […]
Finanskriser, budgetunderskott och krisande krogar under coronan tycks som bortblåsta när Stockholms krogscen ser hösten an. Och man […]
Unde tre dagar 25-27 oktober har Stockholmarna haft chansen att mingla med Michelin kockar från Island, Norge, Sverige, […]
Adam Dahlberg och Albin Wessman, bakom krogarna Adam/Albin och Misshumasshu i Stockholm, kommer under 2022 öppna sin största […]
Mycket meriterade Viktor Westerlind blir ny kökschef för Matsalen på anrika Operakällaren i Stockholm. Ambitionen är glasklar – […]
Det trillade in ett erbjudande i brevlådan härom veckan. Avsändaren var ett av de där stora matföretagen med […]
För krögaren Johan Lindqvist blev hemmakrogen Villa Brännugnen en nystart. Med ett stort knippe energi, kreativitet och höga […]
Han valde restaurangköket framför en karriär som konsertpianist. Sara Berg har träffat kocken Dennis Gustafsson, som skapat en […]
Baskisk banbrytare: Josean Alija är kocken bakom stjärnkrogen Nerua i Bilbao. Hans signum är ett kök baserat på […]
Under två decennier har Sveriges egen kändiskock Marcus Samuelsson byggt upp ett krogimperium i USA som nu stirrar […]
Under två kvalificeringsdagar på Stockholms Hotell & Restaurangskola i Stockholm så har juryordförande, Tommy Myllymäki tillsammans med juryn […]
Luis Arevalo är den främste Nikkei chef i Spanien och hans restaurang Gaman ligger i Madrid. Arevalo är […]
Hemligheten bakom The Nutmeg House har ingenting med långväga kryddor att göra. Istället är det adressen som leder […]
Jonathan Kasche är kökschef på nyöppnade Emmer på Ulriksdals Värdshus. Han har arbetat på Ulriksdals Värdshus i 2 […]
Petter Nilsson har tagit första steget mot en egen krog. I restaurang Volts gamla lokaler kommer den egensinnige […]
Michael Spiridon är driftchef på nyöppnade Pas D’Art på Biblioteksgatan i Stockholm. Michael var med och drev Michelin […]
Dani Garcia är utan tvekan en av de mest inflytelserika kockarna i Spanien. Han föddes i Marbella och […]
Marion Ringborg har arbetat på Spring och Lyle’s i London och under våren driver hon restaurang Garba på […]
köksmästare på Coco & Carmen i Stockholm. Dario kommer ursprungligen från Tyskland, och har arbetat på Frantzén och […]
Ur Gourmet 5/18
Patrik Sewerin har arbetat på olika krogar i Jönköping, på Garveriet i Floda när vi träffade honom och […]
Pontus Frithiofs restaurang Tekniska by Pontus fick i januari sin första KRAV-certifieringsstjärna kan nu stoltsera med ytterligare en […]
Patrick Strömvall är uppvuxen i Ethiopia, Djibouti, Rhodesia, Kenya och Danmark. I Kenya har han arbetat som hotell […]
Mathias Dahlgren konceptualiserar sin cateringverksamhet och därmed uppdateras erbjudandet och för första gången blir det möjligt att uppleva stjärnkrögarens alla fyra restaurangkoncept […]
Thomas Sjögren är uppvuxen i Granö utanför Umeå, han flyttade till Göteborg under gymnasietiden. Han blev Årets Kock 2015 […]
Kocklandslagets medlemmar vinner Nordiska Mästerskapen i professionell matlagning för 5:e året i rad. Henric Herbertsson är den 5:e […]
Tom flyttade till USA från Japan när han var 19 år. Väl i Philadelphia började han att arbeta […]
Fredrik Larsson är kökschef på Boqueria i Stockholm. Han har arbetat för många olika intressanta restauranger som Le […]
Ur Gourmet 3/2017
Lördagen den 27 april blir boutiquehotellet The Sparrow om möjligt ännu mer franskt när den begåvade franska kocken […]
Anna Broms driver restaurangen Broms på Östermalm i Stockholm och är delägare i restaurang Glöd på Djurgården i […]
Frida Nilsson är head chef på MJ’s i Malmö, och har själv medverkat vid flera TakeOvers. Nu har […]
Mikael Börjesson är kökschef för Fazer Food Service i Malmö. Han var med och blev världsmästare i storköksklassen […]
Jimmi Eriksson är lagkapten för det svenska Kocklandslaget som tog guld i November i Luxemburg och tävlar igen […]
I november 2018 vann Karim Rezaul (som enda personen utanför Storbritannien) den hedrande utmärkelsen ”Special recognition award” vid […]
Fredrik Andersson är Team Manager för det Svenska Kocklandslaget som tog guld i Luxemburg 2018. Han har tagit […]
Ur Gourmet 3/2018
Måndagen den 4 februari delades det ut priser på Stella galan till de mest framstående kvinnorna inom svensk […]
Frida Nilsson har tidigare ansvarat för öppningarna av Malmö Live, varit med och vunnit OS och VM silver […]
Ur Gourmet 3/2018
Så har vinnarna av Skånska Gastronomipriset 2018 krönts under en kväll med galamiddag på Malmö Rådhus. Under kvällen […]
Gourmet har träffat Gustav Leonhardt som är Commis i det svenska Bocuse d’Or laget som snart tävlar i […]
Pi Le har varit med och tagit guld och silver med Juniorkocklandslaget i VM, han har varit med […]
Recept Daniel Müllern Bild Måns Jensen Ur Gourmet 1/2018
Recept Daniel Müllern Bild Måns Jensen Ur Gourmet 1/2018
Ur Gourmet 1/2018