Årets Zeta Novello kommer från Sicilien och på grund av att man skördat oliverna så tidigt som i månadsskiftet september-oktober då de ännu sitter ganska hårt på kvistarna, så är de handplockade. Olivsorterna man använt är de lokala Biancolilla, Cerasuola och Nocellara del Belice. De två förstnämnda utmärker sig med en tydlig fruktighet i smak och doft medan Nocellara del Belice, som brukar kallas olivernas sauvignon blanc, tillför en angenäm bitterhet och kryddig smak åt novellooljan.

Zeta Novello 2022/23 svarar väl upp mot alla förväntningar för hur en bra primörolivolja ska vara.
–Den är grön, elegant och fruktig med stor doft av nyklippt gräs och gröna tomater, intensiv smak med viss pepprighet samt en lång eftersmak, säger Zetas grundare Fernando Di Luca, Sveriges kanske största olivoljeambassadör. Jag kommer att doppa bröd i den tillsammans med lite havssalt, ringla den över rostade grönsaker och halstrad fisk bland annat, anförtror oss Fernando med njutning i blicken

Läs mer hos zeta.nu