TORSK MED RÄKOR OCH SKIRAT SMÖR -

Tillagningstid: 30 min Antal personer: 4

Ingredienser

12 potatisar
4 bitar torskrygg ca 150 gr st 150 gr smör
100 gr räkor
1 kruka dill
10 rädisor
100 gr socker ärtor

Tillagning

1. Koka potatisen i en kastrull välsaltat vatten

2. Värm ugnen till 200 grader, smöra en ugnsfast form, lägg i fisken med skinnsidan nedåt, salta och lägg en tunn skiva smör
på varje bit. Låt gå i ugnen ca 15 min tills kärnan i fisken når 52 grader.

3. Smällt resterande smör i en kastrull på låg värme.

4. Dela rädisorna, skär sockerärtorna i bitar och plocka dillen i vippor. Blanda till en sallad.

5. Servera torsken med det smälta smöret, de skalade räkorna och salladen.

Maträtten paras gärna med en Albert Bichot Bourgogne Vieilles Vignes de Chardonnay 2017 BIO.