Rabbits Foot

(Recept för fyra drinkar)

350ml Åhus Akvavit

150ml Färska lingon 

1 fin Rosmarinkvist 

2 st hela Stjärnanis 

Sockerlag efter smak, justera enklast efter maceration så tillsätt endast lite först

Addera alla ingredienser i en Sous Vide påse och kör det på 65° i ca 1h, alternativt häll allt i en förslutningsbar behållare

och ställ det i kylen över natten. Sila allt genom en vanlig kökssil och pressa ur lingonen med hjälp av en sked för att få med all saft.

Sous Vide eller ej, se till att blandningen är kyld innan den balanseras upp med mer sockerlag. Sen är det bara att hälla den på en stor isbit i ett rocks-glas och garnera med en stjärnanis. 

Recept ur Åhus Akvavit