Omnipollo öppnar bryggeri i en före detta kyrka!

Mikrobryggeriet Omnipollo tar över en kyrka som använts som ett litet bryggeri innan. Omnipollo grundades 2010 av bryggaren Henok Fentie och konstnären Karl Grandin. Omnipollo är idag ett etablerat namn och ett av de mest innovativa ölföretagen i världen. De har tilldelats flera globala utmärkelser.

Omnipollo har tidigare bryggt på kontrakt, vilket innebär att de hyrt in sig hos befintliga bryggerier för att producera ölen. Den löpande produktionen sker idag på cirka 8 bryggerier runt om i världen. Nu kommer Omnipollo att utvecklas med en experimentverkstad och Omnipollo har äntligen fått ett alldeles eget ställe i den gamla kyrkan i Sundbyberg. Planen är att investera i bryggeriet för att få upp produktionen med fem gånger vad den är idag. Tanken är att bryggeriet ska vara en plats där Omnipollo kan bjuda in bryggare från hela världen, bryggare som välkomnat dem med öppna armar under de 10 första åren.

  • Vi har letat efter en lokal i nästan 3 år. Karl Grandin hade en utställning i kyrkan 2019, och hela Omnipolloteamet kände direkt att det som Sundbyberg Köksbyggeri hade byggt upp tillsammans med Det Nya Museet var besläktat med det vi gör och brinner för, öl och konst. Vi bryggde en självlysande öl i kyrkan och pratade framtid, 6 månader senare står det klar att vi tar över. Vi hoppas utveckla denna fantastiska plats och tror det kommer att tisslas om den i hela världen.” säger Henok Fentie, grundare Omnipollo.

Den första kommersiellt tillgängliga ölen från Omnipollos nya bryggeri beräknas att nå allmänheten i april, lagom till att Omnipollo flora öppnar upp för sommaren i Humlegården i Stockholm

Av Malin Nordblom