– I samarbete med Japanese Knife Company.
2016 öppnade Stockholms vassaste butik på Upplandsgatan 57. Här är det bokstavligen knivar från golv till tak. Över 90 olika knivserier finns alltid i lager hos Japanese Knife Company.
Ytterligare en butik på Götgatan 69 erbjuder samma enorma utbud av knivar. Det
svenska Japanese Knife Company fyller 7 år i år men företaget är äldre än så, hela 25 år. Företaget grundades i London på en något oväntad plats, en parkeringsplats. Här startade man med en liten budget och att hyra en parkeringsplats var ett alternativ. Den första butiken
rymdes i en container som man ställt på platsen. JKC fick snabbt ett underground rykte och har sedan dess vuxit av egen kraft.
den dyraste kniven på 12500:- och den billigaste på endast 350:- Kunskapen som finns inom dessa väggar sprids med glädje och är en tydlig del i deras affärsidé. Varje onsdag håller man slipskola som har varit fullsatt de senaste 5 åren. Över 4000 personer har fått sina diplom stämplade här.
Här kan man lämna in sina knivar för slipning och det behöver inte vara knivar från
Japan. Här slipar man alla knivar och det är både billigt och det går snabbt. En normal kockkniv kostar lite drygt hundra kronor att få slipad. Man
lämnar dag 1 och hämtar dag 2. Givetvis slipas dina knivar på sten och för hand,
vilket ger ett minimalt materialsvinn och en överlägsen skärpa.
Vad är det då med japanska knivar? Är dom bättre en t.ex. europeiska och vad skiljer
dom från andra? Niklas svarar direkt; ”Den japanska kniven är hårdare och tunnare
än övriga knivar. Hårdheten gör att kniven håller sin skärpa längre. Det tunnare bladet skär bättre än ett tjockare kilande blad. Så, om du bedömer kniven bättre, när den skär bättre och håller skärpan längre är svaret ja! Men du kan säkert få ett annat svar på någon blogg, skrattar Niklas. Vi har dock främst valt att jobba med Japan för deras syn på kvalitet i det stora hela”, avslutar Niklas.
Läs mer på:
https://www.japaneseknifecompany.se/