I snart ett decennium nu har Bageri Petrus vid Mariatorget i Stockholm varit en drömdestination för brödälskaren. Efter att ha gett ut boken Bageriet för fem år sedan, ville ägaren Petrus Jakobsson nu sätta de söta smakerna i centrum. Ambitionen med Kakfatet (Natur & Kultur) är att skapa en modern tolkning av den svenska folkhemsfavoriten Sju sorters kakor – och Petrus Jakobsson gör det med hjälp av följande kvartett och kapitel: små kakor, mjuka kakor, kex och brödkakor. Och han gör det med en befriande avslappnad inställning och fråga: Behövs det fler kokböcker? Ja, om de skrivs och recepten beskrivs med en sådan lätthet och glädje som i Kakfatet. Här går vi gärna vilse medan vi vandrar runt i en sockersöt värld av toscakakor, kolasnittar och de lite bortglömda brödkakorna.

Av Lars Collin Ur Gourmet 5-21