Spännande smakbomb i vackra strutar. På bilden har vi använt direktimporterade hanverksstrutar från Brooklyn i New York, men hembakade eller vanliga färdigköpta glasstrutar fungerar också fint. Glassen ska frysas i minst 6 timmar, så ta med det i planeringen. 

8 ST 
RED VELVET BEET ROOT 
ICE CREAM:

500 g vispgrädde
400 g kondenserad mjölk
3-4 msk rödbetspulver 
4 msk chokladsås

Till servering: 
glasstrutar 
färska hallon 
minimaränger 

1 Vispa upp grädden i en bunke
och blanda samman med kondenserad
mjölk. Dela upp glassmassan i två skålar. 
Vispa i rödbetspulver i den ena. 

2 Häll upp den röda glassen i en form 
och varva den med chokladsås. Häll på resten
av glassmassan och marmorera med en kniv. 
Frys in glassen i minst 6 timmar. 

3 Servering: Kula upp glassen i strutar och 
servera med hallon och små minimaränger. 

Detta härliga somriga recept hittar ni i 
aktuella utgåvan av Gourmet. 
Gourmet nr 4-2026 Sverigespecial! 

Glad Sommar! 

Recept: Elisabeth Johansson 
Foto: Susanna Blåvarg