De fantastiska luncherna i Malmö blir allt fler. Sedan länge har Saltimporten förgyllt staden som en av landets absolut bästa lunchrestauranger. Sedan kom Spill och nu finns även Mygel som öppnat en bit utanför city på Lodgatan i Malmö Frihamn. Det är vännerna Claudia Poli, Karin Söderberg och Lina Eriksson som skapar rätter med fina råvaror och grönt i fokus. Trion bakom restaurangen träffades på Kosters Trädgårdar, och förutom lunch serverar de även brunch under vissa helger. Rätterna är enkla och direkta med spännande kombinationer av råvaror som kronärtskocka, fänkål, citrusaioli och oliver eller ricotta, svartkål, kikärtor och hasselnötter.

UR Gourmet 3-2021

Av Tove Oskarsson Henckel