Den Tokyofödda konditorn Ai Ventura gillar kombinationen sött och färgstarkt. I hennes andra receptbok Baka kawaii (Natur&Kultur) följer hon upp sina Japanska bakverk med skapelser som verkligen får slå ut i full blom. Kawaii är allt annat än strikt och skräddarsytt, ordet är egentligen en japansk term för allt som är gulligt och lite barnsligt. I Ai Venturas värld står det framför allt för asiatiska sötsaker som får läsaren att girigt bläddra sig fram på nya äventyr i Japan, Korea, Taiwan och Kina. Vem går inte igång på att lära sig rulla randiga kaniner och spritsa macarons som snäckskal. Det ska väl sägas direkt; Baka kawaii är kanske inte direkt lektyr för den lata konditorn och bagaren, men även för en nyfiken nybörjare finns massor av mumsigheter att hämta hem – och stilpoäng att samla.

Ur Gourmet 3-21

Lars Collin