ZUPPA CONTADINA - BONDSOPPA
Den här soppan innehåller lite olika ingredienser beroende på region i Italien, men baljväxter och spannmål är ett måste. En färdigköpt blandning blir en fin grund i den här soppan, till exempel den från Primolete, som har webbshop. I annat fall ersätt med motsvarande mängd torkade ärtor, bondbo-nor, dinkel och pärlkorn.
Redaktionen · 26 oktober 2026
Recept
Ingredienser
- 200 g zuppa alla Contadina (fardigkopt torkad
- blandning av torkade ärtor, bondbönor, dinkel och pärlkorn)
- Vatten
- 1 färsk rosmarinkvist
- 1 gul lok
- 1 morot
- 1 selleristjälk
- 2 msk olivolja
- 1 msk tomatpuré
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 2- 3 dl vatten
- 1 dl frysta små ärtor
- TILL SERVERING:
- olivolja
- parmesan
Tillagning
Gör så här
- 1
1. Skölj Contadina-blandningen noga i kallt vatten.
- 2
Lägg den i en kastrull och häll på dubbla mängden
- 3
vatten. Lägg ner rosmarinkvisten och koka upp.
- 4
Sänk värmen till läg och och sjud 25 min. Tillsätt eventuellt mer vatten om det behövs.
- 5
2. Skala och hacka löken. Skala moroten och skär den och selleristjälken i fina tärningar. Hetta upp olivolja i en kastrull. Lägg ilök, morot och selleri, och fräs några minuter tills grönsakerna mjuknat.
- 6
Tillsätt tomatpuré och stek lite till så blandningen
- 7
får lite färg.
- 8
3. Ta upp rosmarinkvisten och tillsätt Contadina-
- 9
blandningen. Häll på 2-3 dl vatten. Koka upp, sänk värmen till låg och låt soppan sjuda i cirka 10 min.
- 10
Bönorna ska vara mjuka men fortfarande ha lite tuggmotstånd.
- 11
4. SERVERING: Rörner ärtorna i den färdiga soppan.
- 12
Servera med olivolja och nyriven parmesan.