Tagliatelle på bläckfiskbläck
Hemgjord färsk pasta färgad med bläckfiskbläck – en vacker, svart tagliatelle som kokas al dente på bara tre minuter.
Miramar Seafood · 10 januari 2025
Tid
Portioner
4 personer
Recept och bild kommer från Miramar Seafood. (Bilden på sajten är en illustration.)
Recept
Ingredienser
- 250 g vetemjöl
- 250 g durumvetemjöl alternativt semolinamjöl
- 250 g vatten
- 2 st medelstora ägg
- 4 g bläckfiskbläck
Tillagning
Gör så här
- 1
Blanda samman degen för hand på en bänk eller bakbord. Börja med att mäta upp mjölet och lägg i en hög på bänken.
- 2
Tillsätt äggen ett och ett och arbeta in det i mjölet. Tillsätt allt bläckfiskbläck och därefter vattnet i omgångar.
- 3
Arbeta tills degen blir smidig. Arbeta degen under några minuter för hand och tillsätt mer vetemjöl om degen är för blöt.
- 4
Låt degen vila under plast i kylen i minst 30 minuter.
- 5
Finns en pastamaskin använd den och annars går det bra att kavla ut degen.
- 6
Färsk pasta skall kokas kortare tid än torkad och vara "al dente". Koktid ca 3 min.