Grillad squash med getost
Grillad vintersquash med getost, oliver, pekannötter, lönnsirap och grillat surdegsbröd.
Gourmet-redaktionen · 29 september 2026
Tid
30 minuter
Portioner
4 som förrätt
Squash delicata är gräddvit, 15-20 centimeter lång och har skal som går att äta. Har du inte delicata fungerar butternut, skivad tunt. Det viktiga är värme. Squashen ska få färg. Annars smakar den bara kokt grönsak.
Getosten ska vara krämig nog att smeka, men inte så blöt att den rinner av. Oliver ger sälta. Pekannötter ger fett och knäck. Lönnsirapen ska bara glänsa, inte göra rätten till dessert. Lägg allting på grillat surdegsbröd så blir det mat.
Recept
Ingredienser
- 2 delicata-squash eller 1 butternut
- 150 g getost
- 16 oliver
- 50 g pekannötter
- 2 msk lönnsirap
- 4 skivor surdegsbröd
- olivolja, salt, peppar
- citronzest
Tillagning
Gör så här
- 1
Dela squashen, skrapa ur kärnor, skiva i båtar.
- 2
Vänd i olja, salt och peppar. Grilla eller stek hårt tills den är mjuk och får yta.
- 3
Rosta nötterna torrt.
- 4
Grilla brödet.
- 5
Lägg squash på brödet, smula över ost, oliver och nötter. Ringla sirap. Riv zest.