Gourmet nr 5-2025 – Fokus Iberiska halvön

Den iberiska halvön är för stor för ett enda nummer, men Gourmet gör ett ärligt försök. Fokus ligger på det som händer nu: en ny generation i Barcelona, viner från Priorat, Rioja, Ribeira Sacra och Douro, och den portugisiska känslan för både rustikt och precist.

I numret finns iberiska vinfavoriter man faktiskt vill dricka till mat. Garnacha som doftar hallon och örter. Albariño till skaldjur. Tinta de Toro när köttet är mörkt. Vinho verde när det är för varmt för att tänka.

Barcelona-delen handlar mindre om tapas-klichéer och mer om bistronomi, bakverk, marknader och den blandning av turism och allvar som staden aldrig riktigt släpper. Gourmet går också in på det glödheta: grill, brasa och idén att eld är en ingrediens.

Ett nummer för den som redan älskar Spanien och Portugal, och för den som tror att man redan sett allt.