Gourmet nr 4-2025 – Sverigespecial och Skandinavien

Sommarens Gourmet är ett hemmanummer. Inte i bemärkelsen smått, utan i bemärkelsen att vi tittar på det som växer här.

Sverigespecialen rör sig längs kusten och inåt land. Tylösand får plats som exempel på hur svensk sommar kan vara både badort och matplats. Skaldjur, nybakat, kalla viner, långa luncher. Runtomkring finns det skandinaviska: dansk rigor, norsk kust, svensk skog.

Numret handlar om att laga det som finns i säsong utan att göra en poäng av det. Nypotatis när den är nypotatis. Dill när den doftar. Jordgubbar som inte tål att vänta. Ett blad att ta med till landet, eller att läsa i stan och längta.