Gourmet
Recept

Baked Alaska med kokos och ananas

Baked Alaska med tropisk riktning: kokos och ananas under en bränd maräng.

Gourmet-redaktionen · 29 september 2026

Baked Alaska med kokos och ananas
FacebookXE-post

Tid

1,5 timme plus frysning

Portioner

6

Baked Alaska är teater. Glass inuti, maräng utanpå, värme utifrån. Det ser ut som om allt borde smälta. Det gör det inte, om glassen är riktigt kall och marängen isolerar.

Kokos och ananas tar rätten bort från vanilj och jordgubb. Rosta kokosflingor. Använd mogen ananas, gärna lätt stekt i smör så den doftar kola. Botten kan vara sockerkaka. Bränn marängen med gasbrännare.

Recept

Ingredienser

  • 1 liter kokos- eller vaniljglass
  • 300 g ananas i bitar
  • 1 dl rostade kokosflingor
  • 1 sockerkaksbotten
  • 4 äggvitor
  • 2 dl strösocker
  • 1 nypa salt
  • 1 tsk vanilj

Tillagning

Gör så här

  1. 1

    Stek ananas snabbt. Låt kallna.

  2. 2

    Bygg: botten, ananas, kokos, glass. Frys minst 2 timmar.

  3. 3

    Vispa vitor, socker, salt och vanilj till hård maräng.

  4. 4

    Täck hela desserten. Inga hål.

  5. 5

    Bränn ytan. Servera genast.