Alkoholfri nyhet till nyår – Chavin Blanc de Blancs

Att skåla utan alkohol har länge betytt för sött, för platt eller för mycket pärongodis. Chavin Blanc de Blancs försöker göra något annat. Blanc de blancs betyder att basen är ljusa druvor, ofta i chardonnay-stil. Det ger mer syra, mer stramhet, mindre godiskänsla.

Södra Frankrike är varmt, men det alkoholfria segmentet har lärt sig att syra och mousse är det som räddar drycken vid ett dukat bord. Servera den kall, i champagneglas, till nötter, toast skagen eller bara som första glas när inte alla dricker vin.

Det är inte champagne. Det ska inte låtsas vara det. Det ska vara ett glas man kan hålla i handen hela kvällen utan att känna att man fick barnmenyn.