Planka med fläskkotlett

Recept

Ingredienser

• * 4 fläskkotletter med ben
• * 4 fläskkorvar, råa
• * 1 knippa färsk salvia, plockad
• * 4 höstäpplen
• * 1 spetskålshuvud
• * neutral rapsolja till stekning
• * smör till stekning
• * salt och malen vitpeppar
• TILL SERVERING
• * rödvinssås
• * pommes duchesse

Tillagning

Gör så här

1. 1

   1. Värm ugnen till 100°. Krydda köttet

2. 2

   2. ordentligt på båda sidor med salt och pep-par. Stek sedan i olja i het panna tills köttet fått fin färg. Avsluta stekningen med en klick smör och salvia. Tillaga klart köttet i ugn med varmluft till innertemperatur 68°

3. 3

   3. Lägg äpplena på en plåt och lägg en klick

4. 4

   4. smör på varje äpple. Krydda med salt och peppar och baka sedan i ugn på 125° tills äpplena fått färg och blivit mjuka.

5. 5

   5. Stek korvarna i olja och smör tills de är

6. 6

   6. genomstekta och fått fin färg. Skär kålen i fyra delar och stek mjuk i olja och smör.

7. 7

   Krydda med salt och peppar.

8. 8

   4 Servering Värm ugnen på grill till

9. 9

   275°.

10. 10

    . Lägg upp kött, korv, pommes du-

11. 11

    chesse, äpplen och spetskål på ekplan-kor. Låt plankorna bli riktigt varma i ugn under ca 4 min. Servera med rödvinssås eller Sauce Béarnaise.