Ameijoas à Bulhao Pato - Portugisiska Vitlöksmusslor
Redaktionen · 26 oktober 2026
När du ska tillreda musslor kan det vara fint att laga dem per portion i en liten panna, som du sedan serverar direkt från. Servera musslorna med citronklyftor vid sidan för extra arom, syra och fräschör. Servera även rostat bröd vid sidan för att ta upp det goda musselspadet. Receptet från senaste numret av Gourmet. Gourmet nr 5-2026 fokus Iberiska halvön - Autentiskt på Acaza.
Recept
Ingredienser
- Per person
- 250 g vongole
- 1 vitlöksklyfta
- 2 tsk olivolja
- ev. vitt vin
- färska korianderblad
- 1 citronklyfta
Tillagning
Gör så här
- 1
Skölj musslorna och låt dom rinna av.
- 2
Skala vitlöksklyftan och skär den i skivor.
- 3
Hetta upp olivoljan i en stekpanna tillsammans med den skivade vitlöksklyftan.
- 4
Värm försiktigt utan att vitlöken får färg.
- 5
Tillsätt musslorna och lägg på ett lock så att ånga bildas.
- 6
Låt musslorna öppna sig och släppa ifrån sig sin egen vätska.
- 7
Tillsätt eventuellt lite vitt vin.
- 8
Ta av från värmen, lyft av locket och tillsätt färska korianderblad samt saften från en citronklyfta.
- 9
Servering: Serveras med citronklyftor och rostat bröd