Under matfestivalen TUGG 3–6 oktober öppnar den prisbelönta krögaren Mathias Dahlgren upp en exklusiv pop up-restaurang i Teatern, Ringen centrum. Rätterna som serveras är Dahlgrens personliga tolkningar av både klassisk och nutida snabbmat, så som kolgrillat, thai och stekt strömming med mos.
Efter fjolårets succé anordnas nu matfestivalen TUGG för andra året i rad i Teatern, Ringen centrum. Under årets festival öppnar stjärnkocken Mathias Dahlgren upp pop up- restaurangen Södermalm by Mathias Dahlgren, där han serverar personliga tolkningar av typiska snabbmatsställen på Södermalm i Stockholm. Dahlgren beskriver menyn som “en hyllning till Söders snabbmatspärlor”.
– Södermalm erbjuder fantastisk fast food och i arbetet med menyn har jag tolkat några av mina personliga favoriter. Rätterna jag skapat fångar essensen av originalen men ger restaurangbesökarna nya upplevelser i form av råvaror, texturer och smakkombinationer, berättar Mathias Dahlgren.
Matscenen Teatern i Ringen centrum har sedan starten 2015 varit en plats där välkända kockar lagat prisvärd fast food inspirerad av sina gourmetkrogar. Idén bakom Södermalm by Mathias Dahlgren är att vända på konceptet och se vad som händer när en stjärnkock får inspireras av, och tolka, klassisk snabbmat.
Restaurangerna som tolkats är Amida kolgrill på Folkungagatan, Nystekt Strömming vid Slussen* och Thongwiset i Zinkensdamm. Dahlgrens nyskapade rätter serveras exklusivt i pop up-restaurangen under TUGG mellan 3-6 oktober.
– Vi är otroligt stolta över att få presentera Mathias Dahlgren som samarbetspartner under årets matfestival. Hans tolkningar av Södermalm har resulterat i tre fantastiskt goda och spännande rätter som vi tror att TUGGs besökare kommer uppskatta, säger Tina Landelius, Kommunikationsansvarig på AMF Fastigheter som driver Ringen centrum och TUGG.
Under matfestivalen kommer Ringen centrum, utöver Mathias Dahlgrens tillfälliga meny, erbjuda besökare olika typer av mat- och dryckesprovningar, workshops och en exklusiv avsmakningsmeny med rätter från samtliga restauranger i Teatern. Mer information om schema, bordsbokning och föranmälan hittas via www.ringencentrum.se/tugg2019