Dance like a butterfly, drinken har komponerats ihop av Emil Åreng. 

50 ml Hernö Gin

20 ml honungsvatten

20 ml pressad citron

Vaniljskum

Salt

• Förbered honungsvatten och vaniljskum i förväg.

• Skaka gin, honungsvatten och pressad citron. Sila upp i ett glas fyllt med is. Toppa med vaniljskum och en nypa salt.

Honungsvatten: 0,7 dl honung 0,3 dl vatten

•Blanda honung och vatten.

Vaniljskum: 3 dl socker

3 dl vatten

1 vaniljstång

1 gelantinblad

• Koka upp socker och vatten så att sockret löser sig. Blanda i gelatinet och lägg i vaniljstången. Låt stå en timme. Sila och häll upp i sifon.

Recept: Emil Åreng, Chief of First Impressions, Hernö Gin. Foto: Andreas Nilsson, Umeå.