Värmande vintercocktails

AMARULA VEGAN CITRON & KOKOSMARTINI

Lyxigt gräddiga drinkar behöver inte vara fulla av tunga mejeriprodukter. Här är två läckra vintercocktails för dig som väljer veganskt till vinterfesten.

RECEPT OCH FOTO MALIN FRÄNBERG MATBYRÅN STHLM

Vi på Gourmet vill önska er alla ett gott nytt år. Som avslutning på 2022 vill vi dela med oss av två härliga vintercocktails som passar perfekt till nyårs firandet. Vi ses nästa år!

VEGAN CITRON & KOKOSMARTINI
Amarula Vegan Citron och Kokosmartini är en lyxig cocktail med smak av krämig kokos och uppfriskande citron gjord på Amarula Vegan, en gräddlikör fri från mejeri och laktos. En festlig cocktail som toppas med fluffig maräng, perfekt att servera ett glittrande nyår, kanske som nyårsdessert!

2 DRINKAR
12clAmarulaVegan
6 cl Limoncello
1,5 dl kokosdryck
4 cl sockerlag

1/2 citron (saften)
2 digestivekex (krossade)

italiensk maräng till toppin

GÖR SÅ HÄR:
1.
Gnid en citronklyfta runt kanten på två marti- niglas och doppa i krossade digestivekex.
2. Häll Amarula Vegan, Limoncello, kokosdryck, sockerlag och citronsaft i en shaker.
3. Fyll med is och skaka.
4. Häll upp i kylda cocktailglas och toppa med italiensk maräng.

ITALIENSK MARÄNG
2 äggvitor* 1 dl socker
0,25 dl vatten

1. Koka upp vatten och socker till 121 grader.
2. När sockerlagen sjunkit till 110 grader, vispa äggvitan till ett hårt skum med elvisp.
3. Häll långsamt ner sockerlagen i äggvitan, vispa samtidigt med elvispen på maxhastighet.
4. Fortsätt att vispa tills marängen är kall.
5. Toppa drinkarna med den italienska marängen och bränn av med en brännare, servera genast.

*För en helt vegansk drink gör italiensk maräng på kikärtsspad.

VEGAN SAFFRAN COCKTAIL
Amarula Vegan Saffran Cocktail är en cocktail med mjuka smaker av vit choklad, apelsin och saffran tillsammans med toner av krämig kokos, karamell och vanilj gjord på Amarula Vegan, en gräddlikör fri från mejeri och laktos. Amarula Vegan Saffran Cocktail serveras varm och toppas med ljust gul saffransgrädde. En värmande drink med inspiration från klassiska julsmaker.

2 DRINKAR
10 cl Amarula Vegan
75 g vit choklad*
3 dl havremjölk 3 %

1 apelsin
2 dl vispad grädde*
1/3 pkt saffran
1 tsk strösocker

GÖR SÅ HÄR:
1.
Värm havremjölken tillsammans med saften från en halv apelsin och lite apelsinskal.
2. Bryt ner den vita chokladen, låt den smälta och tillsätt Amarula Vegan.
3. Blanda den vispade grädden med saffran och socker.
4. Häll upp drinken och toppa med saffransgrädden.

*För en helt vegansk drink, använd veganska alternativ till vit choklad och grädde.

VEGAN SAFFRAN COCKTAIL