Restaurang Palett

Tartar på kallrökt ren med löjrom, ramslök och misomajonäs, silverlök, shiitake, rökt svecia, hjortron och chili. Bild Malin Nordblom

Restaurang Palett i Vasastan ägs och drivs av Michael Juhlin, Anders Bohman och Ann-Sofie Löfgren.  Och den ligger i samma lokal som JoLo, där man spelar biljard. 

Micke Juhlin och Ann-Sofie Löfgren som tagit 6 guld i biljard!
Bild Malin Nordblom

Men i köket på Palett vilket är matsalsdelen, där bestämmer Marcus Lindberg Stoltz som närmast kommer från Wasahof . Och det gör han på ett härligt kreativt sätt där han tagit inspiration från sina egna favorit kök runtom i världen. 

Marcus Lindberg Stoltz
Bild Malin Nordblom

Namnet Palett syftar på att man använder sig av hela smakpaletten på menyn. Och smakpaletten är ju en kocks viktigaste arbetsredskap. 

Restaurangen ligger på Västmannagatan 50 i Stockholm. 

Text Malin Nordblom