Polarpris menyn

Foto: Malin Nordblom

Så har Polarpris menyn, signerad Gabriel Ask på Grand Hotell i Stockholm provätits. Allt serverades på Mateus tallrikar, och vinet var utvalt av VinUnic. Färgerna gick i den blå skalan, och det kändes härligt svenskt.

Årets vinnare är The Afghanistan National Institute of Music (ANIM) och Metallica.Så en av rätterna är inspirerad av det afghanska köket. Det är en helt vegetarisk rätt, en citronbakad aubergine med röd lins och tomatveloute, blomkål, romanesko, rostade kikärtor och granatäpple. Till den en Masi, Amarone della Valpolicella Costasera.

För att hylla Metallica så kommer alla servetter att ha ett svart skinnband. 

Foto: Malin Nordblom

Den första rätten är Kungskrabba, Havskräfta och Pilgrimsmussla med texturer av sommarens första majs och örter från Ugglarps Gård. 

Foto: Malin Nordblom

Till dessert serveras en dessert med midsommar toner på citron och fläder med björnbär, citronmousse, fläderkräm och violglass. Till den en Brachetta d’Acqui som är härligt fräsch och somrig.

Foto: Malin Nordblom