Läskande Hendrick’s sorbet av Håkan Johansson

Avsluta kvällen med en läskande Hendrick´sorbet av Håkan Johansson.

1 300 g gurka
4 dl socker
4 dl vatten
1,45 dl citronsaft
14 cl Hendrick’s Gin

Gör så här:

Skala gurkan och mixa den till en puré.
Koka vatten och socker till ett sockerlag och låt svalna.
Blanda ned sockerlag och citronsaft med gurkpurén.
Tillsätt Hendrick’s gin.
Rör ihop i en glassmaskin (har du ingen glassmaskin så ställ i frysen minst ett dygn).
Servera i iskalla glas med gurka eller rosenblad.