Bruce Hill

Bild: Malin Nordblom
Bild: Malin Nordblom

Bruce Hill kom till San Francisco 1984 på sin motorcykel, och har sedan dess ägt och drivit flera restauranger Fog City, Bix, Zero Zero, och Picco. Den 26-27 september är han gästkock på Vassa Eggen i Stockholm!
Vi ställde Fem snabba frågor till honom:

Vilket är ditt favorit matland? -Japan

Vilket är det bästa köksredskapet? – Jag har uppfunnit The Chef’s Press. Vilket är en stekvikt som är ventilerad och lättare än andra.

Vilken svenska maträtt är din favorit? – en perfekt lagad havskräfta.

Vilken är den bästa matupplevelsen du varit med om? – En Kaiseki middag i Kyoto på Kitcho Arashiyama Honten . Den tog 4 timmar, och var fantastisk!

Var får du din inspiration ifrån? -Min mamma, och när man äter ny mat på olika platser.

Av: Malin Nordblom