Fem snabba frågor med Nisse Molinder

Bild: Malin Nordblom

Nisse är den som startade Skreifestivalen, och kallas ofta för Stockholms fiskkung.

 Vi ställde fem frågor till honom. 

Favorit av skreirätterna på Stockholm Fisk:
Pocherad skrei-filé med råa grönsaker och saffransaioli och citronvinägrett

Favorit matland:
Italien

Bästa matupplevelsen:
När jag var ung och bilade i Frankrike längs Route Napoléon. Tog in på ett litet ställe, och de tillagade en ungtupp. Det var fantastiskt gott. 

Din största inspiration:
Som inspirationskälla är USA en förebild vad det gäller matsalsarbete.  Hur man presenterar helheten blir allt viktigare, och de är duktiga på många ställen där.

Om du ska laga något svårlagat, vad väljer du då;                                      Fiskpate