Fotografiskas No Waste semla

Fotografiskas matkreatör Paul Svensson och kökschefen Elvira Lindqvist har i år skapat en ny semla som de kallar den 200% goda semlan.

Flera av ingredienserna består av no waste råvaror. Mandelmassan är återvunnen från Juicas tillverkning av mandeldryck. Själva bullen bakas av mjöl som är malt av kardemumma och kanelbullar som blivit över i Fotografiskas café och frysts ned. Och grädden är ekologisk.

Fotografiska försöker oftast använda sig av alla delarna av råvarorna, och deras menyer och produkter utgår från detta.